Fiche technique
Meursault ‘Les Narvaux’
producent
Domaine Karel de Graaf
Aanschafdatum perceel
januari 1993
Gemeente
Meursault (Côte d’Or)
Climat
‘Les Narvaux’ (een van de beste village-wijngaarden van Meursault) in het lieu-dit ‘Les Gorges de Narvaux’
Ligging
op 320 - 340 meter hoogte, boven de Premiers Crus Les Poruzots-Dessus en Les Genevrières-Dessus
Oppervlakte
0,385 ha (in 1993 7 ouvrées; sinds 1999 ± 9 ouvrées)
Bodemtype
50 cm toplaag mergel (kalkhoudende klei) op de moederrots
Aanplant
100% chardonnay; deels sélection massale, deels klonen als 76 en 96
Onderstokken
161 – 49 C (heeft 25% resistentie tegen actieve kalk)
Leeftijd wijnstokken
16 jaar bij aanschaf, daarna in delen herplant
Gemiddeld rendement
35 tot 40hl/ha
Vinificatie
100% in eikenhouten vaten (van de tonnelliers François Frères en Damy) waarvan 20 tot 25% nieuw
Rijping
20 maanden (12 maanden op fust en daarna in rvs-cuves)
pH na malo
gemiddeld 3.15 - 3.20
Type wijn
mineralig, vrij strak met duidelijk aanwezige zuren